寿司職人になるには

寿司職人になるにはそれなりに大変で理由はなんと言ってもシャリを握ることです。
最初はそう簡単には、やらしてもらえませんそれではなにで練習すると思います？
それはですねオカラを使ってやるのです。それではなぜ!!ご飯を使ってやらないかといいますと
ご飯を使って練習するのはご飯に対して失礼なのです。だから先ほど言いましたオカラを使う
のです指の力加減を知るのに適しているからなのです。親方に認めてもらう為に日々の練習をやれば
いづれ認めてもらう為なのですだから一生懸命に練習をして認めてもらったら
一人前の職人の始まりです。